แจกสูตร! เค้กช็อกโกแลต ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบ

บทนำ

เค้กช็อกโกแลตเป็นขนมหวานยอดนิยมที่ใครหลายคนชื่นชอบ แต่หลายคนอาจคิดว่าการทำเค้กต้องใช้เตาอบเท่านั้น วันนี้เรามีสูตรเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบมาแนะนำ เพียงมีอุปกรณ์พื้นฐานในครัวก็สามารถทำเค้กช็อกโกแลตหอมนุ่มได้แล้ว มาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

การทำเค้กช็อกโกแลตไม่ใช้เตาอบ ต้องเตรียมวัตถุดิบสำคัญได้แก่ แป้งเค้ก ผงโกโก้ เนยสด นมสด ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และผงฟู สำหรับอุปกรณ์ที่ต้องใช้คือ หม้อสำหรับตุ๋น ชามผสม ตะกร้อมือ พิมพ์เค้ก และหม้อสำหรับนึ่ง โดยวัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ควรเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีเพื่อให้ได้เค้กที่อร่อย

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

เริ่มจากการร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ละลายเนยสดด้วยวิธีตุ๋นในหม้อน้ำร้อน รอให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทนมสดลงผสม คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมเนยและนมลงในไข่ที่ตีไว้ คนเบาๆ สุดท้ายค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน

เทคนิคการนึ่งให้ได้เค้กนุ่มฟู

การนึ่งเค้กเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุด ต้องเตรียมหม้อนึ่งโดยใส่น้ำพอประมาณ นำผ้าขาวสะอาดรองที่ฝาหม้อเพื่อป้องกันหยดน้ำหยดลงบนหน้าเค้ก ทาเนยที่พิมพ์เค้กให้ทั่ว เทแป้งที่ผสมไว้ลงในพิมพ์ นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาที ระหว่างนึ่งห้ามเปิดฝาหม้อเด็ดขาด เพราะจะทำให้เค้กยุบได้ ทดสอบความสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทง หากไม้สะอาดแสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว

การตกแต่งและการเก็บรักษา

เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อนแกะออกจากพิมพ์ สามารถตกแต่งหน้าเค้กได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ราดด้วยช็อกโกแลตกานาช โรยผงโกโก้ หรือตกแต่งด้วยผลไม้สด การเก็บรักษาควรเก็บในกล่องมิดชิดที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บได้ 2-3 วัน หากต้องการเก็บนานขึ้นควรแช่ตู้เย็น แต่ต้องนำออกมาให้อุณหภูมิห้องก่อนรับประทาน เพื่อให้เค้กนุ่มน่ารับประทาน

การแก้ไขปัญหาที่อาจพบ

การทำเค้กนึ่งอาจพบปัญหาบางประการ เช่น เค้กไม่ขึ้นฟู อาจเกิดจากการตีไข่ไม่พอ หรือผงฟูเสื่อมคุณภาพ เค้กแฉะเกินไปอาจเกิดจากนึ่งเวลาไม่พอหรือไฟแรงเกินไป หากเค้กแห้งเกินไปอาจเกิดจากนึ่งนานเกินไป ควรสังเกตเวลาและความแรงของไฟให้ดี นอกจากนี้การวัดปริมาณส่วนผสมที่แม่นยำก็มีความสำคัญมาก หากพบปัญหาให้ปรับแก้ในครั้งต่อไป

สรุป

เค้กช็อกโกแลตนึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบแต่อยากทำเค้กรับประทานเอง การทำไม่ยุ่งยากซับซ้อน ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย และอุปกรณ์พื้นฐานที่มีในครัวเรือน ความสำเร็จของการทำเค้กขึ้นอยู่กับความพิถีพิถันในการเตรียมส่วนผสม และการควบคุมอุณหภูมิในการนึ่ง หากทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง จะได้เค้กช็อกโกแลตนุ่มฟูน่ารับประทาน เหมาะสำหรับทำรับประทานเองที่บ้านหรือทำเป็นของฝากในโอกาสพิเศษต่างๆ