สูตรพิซซ่าโฮมเมดแป้งบางกรอบ ทำได้แม้ไม่มีเตาอบ

การทำพิซซ่าแป้งบางกรอบที่บ้านแม้ไม่มีเตาอบเป็นเรื่องที่ทำได้ง่ายและสนุก ด้วยการใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเทฟลอนที่ทนความร้อนดีร่วมกับการควบคุมไฟ คุณจะได้พิซซ่าหน้าตาดี แป้งกรอบขอบบาง และชีสละลายสวยเหมือนอบจากเตา การเตรียมแป้ง สัดส่วนวัตถุดิบ และเทคนิคการทอดเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ แม้เป็นครั้งแรกก็สามารถทำตามขั้นตอนได้อย่างไม่ยาก ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม สำหรับแป้งบางกรอบให้ใช้แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม ยีสต์แห้งเร็ว 1 ช้อนชา น้ำตา‌ล 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำอุ่นประมาณ 160 มิลลิลิตร และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนวดจนเนียนและยืดเล็กน้อย หากต้องการแป้งบางพิเศษสามารถเติมเซโมลินาเล็กน้อยที่พื้นรองเพื่อเพิ่มความกรอบ อุปกรณ์ที่ควรมีคือกระทะเหล็กหล่อขนาดกลาง ฝาปิดที่พอดี และไม้กลิ้งหรือมือสำหรับรีดแป้ง เตรียมซอสพิซซ่าสำเร็จรูปหรือโฮมเมดชีสโมซาเรลล่าชนิดชิ้นหนา ชีสแบบ Low-moisture จะช่วยลดความชื้นและไม่ทำให้แป้งอืด วิธีทำแป้งให้บางและกรอบ เริ่มจากผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชาม ใส่น้ำอุ่นทีละน้อยพร้อมน้ำมันมะกอก นวดประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งเนียนและยืดได้ หากต้องการความบาง ให้พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 45-60 นาทีจนขึ้นฟูเล็กน้อย…